英漢營養與食品衛生學辭彙(1)

mung bean 綠豆
muscarine 毒蠅堿
muscimol 毒蠅母
mutagenicity test 致突變試驗
myoglobin 肌紅蛋白
myosin 肌球蛋白
myristic acid 豆蔻酸
N
NADH-dehydrogenase 還原型輔酶I脫氫酶
β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrile β-N- (γ-L-穀氨醯基)氨基丙腈
naringin dihydrochalcone 柚苷二氫查耳酮
natural radioactive background 天然放射性本底
natural radionuclide 天然放射性核索
negative nitrogen balance 負氮平衡
neohesperidin dihydrochalcone 新橙皮苷二氫查耳酮
neo-solaniol 新茄病鐮刀菌烯醇
net protein utilization 蛋白質淨利用率
neurotoxicant 神經毒
neurotoxic esterase 神經毒素酶
neutral fat 中性脂肪
new resources of food 食物新資源
niacin 煙酸,尼克酸,維生素PP
nicotinic acid 尼克酸
nickel 鎳
night blindness 夜晝(症)
nisin 乳酸鏈球苗肽
nitrile 腈
nitrite 亞硝酸鹽
nitrite poisoning 亞硝酸鹽中毒
nitrogen soluble index (NSI) 氮溶解指數
nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene 除草醚
nivalenol 雪腐鐮刀菌烯醇,瓜萎鐮菌醇
nivalenol diacetate 二醋酸雪腐鐮刀菌烯醇
N-nitramine N-硝胺
N-nitrosamide N-亞硝醯胺
N-nitrosamidine N-亞硝基脒
N-nitrosamine N-亞硝胺
N-nitroso carbaryl N—亞硝西維因
N-nitroso-compound N-亞硝基化合物
N-nitrosodiethanolamine 二乙醇-N-亞硝胺
N-nitrosodiethylamine 二乙基-N-亞硝胺
N-nltrosodimethylamine 二甲基-N-亞硝胺
N-nitrosomorpholine N-亞硝基嗎啉
N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine) N-亞硝基呱嗪
N-nitrosopiperidine N-亞磺基呱啶
N-niterosopyrrolidine N-亞硝基吡咯烷
N-nitroso sugar amino acids N-亞硝基糖氨基酸
N-nitrosourea N-亞硝基脲
non-essential amino acid 非必需氨基酸
non-fermented tea 未發酵茶
no-observed-adverse-effect level(NOAEL) 無明顯損害作用水準
no-observed-effect level(NOEL) 無明顯作用水準
norepinephrine 去甲腎上腺素
nordihydroguaiaretic acid 去甲二氫愈創木酸
γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acid γ-N-草醯-L-α,β-二氨基丁酸
β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid
β-N-草醯-L-α,β-二氨基丙酸
nucleotide 核苷酸
nutrient 營養素
nutritional ecology 營養生態學
nutritional hygiene 營養衛生學
nutritional iron deficiency anemia,IDA 營養缺鐵性貧血
nutritional marasmus 營養消瘦症
nutritional requirement 營養素生理需要量
nutritional surveillance 營養監